Chimichurri
Chimichurri - argentinische Steaksauce.
- Zubereitung
- 20 Min.
- Garzeit
- 0 Min.
- Temperatur
- 0 °C
- Schwierigkeit
- Einsteiger
Zutaten
Für 1 Portionen
| 1 Bund | Petersilie, glatte |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 1 m. | große Zwiebel(n) |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 2 TL | Meersalz, grobes |
| 0.5 rote | Paprikaschoten |
| 1 TL | gehäuft Paprikapulver, edelsüßes |
| n. B. Chiliflocken (scharfe oder Chilipulver) | |
| 1 TL | Oregano (getrockneter) |
| 1 TL | Thymian (getrockneter) |
| 75 ml | Rotweinessig |
| 75 ml | Wasser |
| 150 ml | Olivenöl |
Zubereitung
-
1
Die Petersilienblätter mit dem Knoblauch und der Zwiebel fein hacken. Paprikaschote in sehr feine Würfel schneiden. Die Lorbeerblätter fein zerbröseln, zusammen mit dem Meersalz in den Mörser geben und zerstoßen.
-
2
Paprikawürfel mit allen Gewürzen und Kräutern mit Essig und Wasser verrühren und 30 Minuten ziehen lassen. Dann das Olivenöl zugeben und gut durchrühren.
-
3
Die Sauce in ein Glas mit Schraubverschluss abfüllen und gut eine Woche dunkel und kühl stehen lassen. Die Sauce muss von Flüssigkeit bedeckt sein. Bei Bedarf noch etwas Öl zufügen. Anmerkung: Die Sauce schmeckt frisch zubereitet auch gut, entfaltet aber erst nach einigen Tagen ihren intensiven Geschmack.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 1439.0 kcal
- Eiweiß
- 5.2 g
- Kohlenhydrate
- 16.6 g
- Fett
- 151.6 g
Gesamtzeit: 20 Minuten · Für 1 Portionen