Grieschicher Krautsalat (Original)

Zubereitung

1. 1

   Den  Kohl halbieren und den Strunk entfernen.

2. 2

   Diesen dann in ganz feine  Streifen schneiden oder hobeln und in eine grosse Schüssel geben. 2.

3. 3

   Die  Zwiebel fein hacken und unter den Kohl mischen.

4. 4

   Die Hälfte vom Zucker  und die Hälfte vom Salz darüber geben und für 10 Minuten alles gut  durchkneten.

   Wichtig!

5. 5

   Essig,  Öl, den Rest Zucker, den Rest Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben  und alles so lange gut verrühren bis Zucker und Salz sich aufgelöst  haben.

6. 6

   Die Mischung über den Kohl geben und gut durchmengen. 

7. 7

   Zum Schluss das Mineralwasser darübergießen und vorsichtig unterheben damit die Kohlensäure nicht verloren geht.

8. 8

   Ein Teller zum Beschweren auf den Salat geben und für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.

   Je länger desto besser

9. 9

   Danach zum Auffüllen die Flüssigkeit mit einer Grillzange etwas abdrücken.

10. 10

    Fertig.